牛肉麵

牛肉麵一直都是台灣地標。不管是歸國學人或者是遊台旅客必訪此景。基本就分清燉紅燒、牛肉/半筋半肉/牛筋；費工一點也許還分粗麵細麵家常麵。工作這兩三年來，我跟老媽組成了牛肉麵鑑定團，總是聽說了、或碰巧吃到哪家好吃麵店，就記著要帶老媽去鑑定一番。（雖然老媽後來不吃肉了讓我有點困擾哈哈哈）湯頭、麵條和肉質，是三大評選目標。

• 在我心目中，又好吃CP值又高的就屬林東芳了。而且又開得晚，幾次經過晚上十點十一點了，還人群簇擁著在等麵吃。只可惜每次都覺得端上來得趕快吃彷彿涼一分就減一分美味，因此沒什麼照片留底。
• 之前還騎著機車去尋找據說是馬總統愛吃的穆記，台北醫學院那邊。老實說起來，麵條和餅是好吃的，可惜的是肉稍微有點柴，著實讓我有點失望。不過也許點牛筋麵就不會有這類問題了。
• 中國黃牛肉麵館，忠孝東路四段那裏。雖然可能有點離題，但是！我不得不提，他家的東北斤餅真是超級無敵好吃！就是一開始你會想說好吧就點一個，別把自己吃得太飽；但是吃完一個之後，猶豫兩秒，你就會覺得天啊我都一趟來吃了，當然要再點一個啊；吃完第二個之後（當然還有麵），好像真的飽了，你就會開始認真考慮要不要外帶一個餅回家吃......。
• 張家清真牛肉麵，在台北車站附近延平南路那裡，以前是因為去聽吳岳的錄影帶所以非常順路；近年來不在台北車站周邊鬼混，去的次數也少了。不過我記得這家用的是我喜歡的家常麵，就是寬寬稍微捲捲的那種！基本是麵條和肉都達到我愛的標準，只是現在有點對我來說處於地理位置劣勢罷了。
• 最後來寫今天千里迢迢拜訪的永康牛肉麵。（對千里迢迢，因為我跟老媽用走的.....從民生東路走到永康街....）老實說，肉很不賴，十分鮮嫩，用的是好的瘦肉部位搭配燉煮得當的透明油脂，一口咬下去就是心花怒放；但是，麵條實在不合格。就是一般細麵而已；另外價格雖然與一般牛肉麵相當，分量卻是不能比....。對我來說小碗就是九分飽，所以吃完稍顯失落。

穆記半筋半肉